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本文目录

1. 微炸茄子家常做法
2. 炸茄子串做法
3. 快速炸茄子的全家茄做法

微炸茄子家常做法

食材

茄子1个、猪肉150克
、常鸡菜鸡蛋2个、鸡蛋家常面粉、炸茄做法小葱
、做蛋炸大全姜各适量
。全家茄

做法

?常鸡菜1、茄子横切成片，两刀断开一次；猪肉剁成馅后，添加葱花
、姜末、料酒 、盐 、生抽 、味精和香油拌匀；

2、面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊，静置5分钟；两片茄子之间酿上上一层肉馅；

3、锅中放宽油 ，加热；酿肉的茄子蘸层面糊 ，入七成热的油锅 ，中火炸制；

4、两面炸至金黄 ，捞出控油
，装盘。

炸茄子串做法

1、食材：茄子1个 、面粉20克 、鸡蛋1颗、五香粉5克。

2、茄子洗净切成片
，撒上盐静置30分钟 。然后把出的水倒掉
。

3、面粉，鸡蛋，五香粉放在一起 ，到点水搅成面汤，不要太稀 ，不然面糊挂不住茄子。

4  、面糊搅拌均匀，冷却5-10分钟。

5、锅里热油，茄子沾面糊放在锅里炸至两面金黄即可。

快速炸茄子的做法

1.选用这种偏长的茄子
。

2.去皮切成条 ，根部不要切断。

3.均匀的撒盐，稍微揉搓一下。

4.撒干淀粉 ，把干淀粉均匀的沾在茄子条表面
。

5.一个鸡蛋打散后均匀的裹在茄子上。

6.撒上面包糠，把面包糠抖均匀 。

7.锅里放油油温6成热，入锅炸。炸到定型后翻面炸。然后捞出，油温稍微升高后再复炸一下捞出控油。

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